Vous cherchez une alternative savoureuse et économique au traditionnel cordon bleu au poulet ? La diététicienne Pauline Budynski vous propose une recette innovante qui utilise la pomme de terre comme principal ingrédient, tout en conservant une délicieuse garniture.
Ingrédients pour 2 personnes
- 400 g de pommes de terre épluchées et cuites à l'eau
- 70 g de farine
- Sel et poivre au goût
- Un soupçon de muscade
- 2 tranches de jambon
- 2 poignées de gruyère râpé
Préparation de la panure
- Farine
- 2 œufs battus
- Chapelure
Étapes de réalisation
- Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec la farine, assaisonnez avec sel, poivre et muscade, puis formez une boule.
- Divisez la boule en deux et étalez chaque portion sur du film alimentaire pour leur donner une forme circulaire d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Sur une moitié, déposez une tranche de jambon suivie d'une portion de gruyère. Rabattez l'autre moitié et veillez à bien souder les bords avec le film.
- Recouvrez les cordons-bleus de farine, puis trempez-les dans les œufs battus avant de les enrober de chapelure.
- Faites cuire au four pendant 10 minutes à 210°C ou dans une poêle avec un peu d'huile pendant 3 minutes de chaque côté.
Pour faciliter le déballage après congélation, il est conseillé de placer les cordons-bleus crus au congélateur durant 10 minutes. Cela permettra à la purée de durcir légèrement, évitant ainsi des problèmes lors de la cuisson.
