Une experte en virologie met en lumière les risques liés à l'utilisation du papier aluminium pour conserver ou réchauffer des aliments acides.
Originaire de Suisse, le papier aluminium est prisé pour sa flexibilité et sa capacité à conserver la fraîcheur des aliments. Cependant, son utilisation n'est pas sans risques, notamment lorsqu'il s'agit d'aliments acides.
quels risques pour la santé ?
Si le papier aluminium s'avère extrêmement utile pour emballer divers aliments et préparer des plats comme le saumon en papillote, il ne convient pas à tous les types d'aliments. Selon les propos du Dr Océane Sorel, virologue, "l'acidité des aliments peut provoquer la migration de particules d'aluminium dans votre nourriture, et pas seulement en petites quantités !"
trois aliments à éviter
Parmi les aliments à ne pas enfermer dans du papier aluminium, on retrouve : les plats à base de tomate, les citrons et les fromages. Ces ingrédients ne doivent ni être réchauffés, ni congelés ou conservés dans ce matériau. "Privilégiez plutôt des contenants en verre ou du cellophane !" conseillera le Dr Sorel.
aluminium : un élément omniprésent mais inoffensif
Pas de raison de s'alarmer, rassure le Dr Sorel : "L'aluminium est le troisième élément le plus courant sur Terre, après l'oxygène et le silicium. Présent dans l'air, l'eau et même nos aliments, nous en ingérons chaque jour une petite quantité, qui reste sans danger pour la santé, car c'est la dose qui compte !"
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