Les tartes à la tomate, c'est un délice incontournable durant la saison estivale. Découvrez notre recette séduisante qui met en avant des tomates anciennes, du gruyère et une touche de moutarde… un véritable régal !
Parfaites pour le déjeuner, le pique-nique ou un buffet entre amis, ces tartes sont autant faciles à réaliser qu'elles sont délicieuses. La beauté de la tarte à la tomate réside dans sa polyvalence, et c'est d'autant plus vrai avec la recette proposée par Cookblow, une influenceuse culinaire. Sur sa plateforme TikTok, elle dévoile une méthode simple mais visuellement impressionnante. En utilisant des tomates colorées à l’ancienne, elle crée un chef-d'œuvre comestible. Tenté par l'expérience ? Voici comment réaliser sa recette chez vous.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer une tarte savoureuse pour quatre personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (commerciale ou faite maison)
- 8 tomates cerises jaunes
- 1 tomate verte Green Zebra moyenne
- 1 tomate jaune moyenne
- 1 tomate rouge
- 1 tomate cœur de bœuf
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 bloc de gruyère
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
- Huile d'olive vierge extra
Instructions de préparation
Commencez par laver et trancher les tomates en rondelles, en coupant les tomates cerises en deux. Disposez-les sur du papier absorbant avec une pincée de sel, et couvrez-les avec un second morceau de papier pour les laisser dégorger. Pendant ce temps, étalez votre pâte feuilletée sur le plan de travail, puis piquez sa surface avec une fourchette pour assurer une cuisson uniforme. Appliquez une fine couche de moutarde sur le fond de tarte, en gardant environ 1 cm libre sur les bords. Râpez un peu de gruyère et répartissez-le sur la pâte.
Disposez ensuite les tomates dégorgées en alternant couleurs et formes pour un visuel beau et harmonieux. Ajoutez un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence pour relever le goût. Clarifiez un œuf pour en brosser le jaune sur les bords de la tarte afin de les dorer. Enfournez ensuite la tarte pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Servez-la avec quelques feuilles de basilic frais et une belle salade verte pour un repas estival parfait.
