Bombe de nappage « effet velours », stickers à gâteaux, diamants en édulcorant… Nous avons testé les astuces des pros.
Des gâteaux aussi glamour qu'une voiture de luxe, recouverts d’un nappage brillant et lisse. Ces créations étaient autrefois réservées à des pâtissiers de renom. Cependant, une révolution sucrée se profile : enfin, des desserts maison dignes des vitrines de Fauchon !
Une esthétique à couper le souffle
Les vitrines de pâtisserie ressemblent à de véritables œuvres d’art, car les pâtissiers savent que la première impression est visuelle. Entre dômes de chocolat et verrines colorées, ces maîtres de la gourmandise soignent chaque détail. Toutefois, ne vous y trompez pas : ils n'élaborent pas tous leurs décors eux-mêmes. De véritables designers se penchent sur la décoration pâtissière, leur offrant par tons de 100, perles décoratives, colorants scintillants et autres embellissements gourmands.
Tests pratiques et découvertes
Quelques jours après, avec une boîte de marguerites en chocolat blanc et un spray pour un nappage « effet velours » impeccable, nous estompions l'image de gâteaux ratés. En demi-gros, nous avons acquis une quantité de décorations suffisante pour réaliser une pléthore de douceurs faites maison. Les anniversaires, garden-parties et mariages approchant, toutes les excuses sont bonnes pour se lancer !
Pour commencer, nous trempons le Spray Velours dans de l'eau à 50 °C. Après avoir sorti notre gâteau glacé sur le balcon pour éviter de transformer la cuisine en œuvre abstraite, l'asperger devient un défi. Malheureusement, un choc thermique se produit et le nappage craque. Qu'à cela ne tienne, nous le couvrons de mini-papillons en chocolat et de larmes multicolores : le résultat est tout aussi réjouissant.
Élaboration de desserts éblouissants
Des perles de riz soufflé nous inspirent. Plutôt que de les consommer, nous choisissons de les intégrer dans des verrines pour un baptême. Avec des biscuits de Reims, une mousse au chocolat blanc et une délicate couche de confiture de roses, un pschit de Spray Velours sur la base tiède donne un résultat impressionnant cette fois-ci ! Pour parfaire ce dessert, des cuillères en chocolat blanc sérigraphiées ajoutent une finition élégante avant l’arrivée des invités. En plus, parsemer un peu de diamants édulcorés sur la nappe blanche garantit l’effet whaou ! Les verrines roses, quant à elles, remportent un franc succès. La prochaine fois, nous tenterons de collages de transferts 'zèbre' ou peut-être une laque au chocolat.
Tous ces décors en chocolat, Spray Velours, billes croustillantes et autres accessoires se trouvent sur le site de PCB.
