Quoi de mieux qu'une soupe bien chaude pour se réchauffer le corps et l'esprit ? Aujourd'hui, nous vous proposons une recette délicieuse à base de lentilles corail, simple à réaliser même pour les cuisiniers débutants.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de lentilles corail
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 150 grammes de carottes râpées en conserve
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco
- 50 grammes d'oignons frits
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
- Une grande casserole
- Une passoire
Instructions de préparation
Commencez par rincer les lentilles corail dans une passoire, puis placez-les dans une grande casserole. Ajoutez un litre d'eau et les cubes de bouillon de légumes, puis portez à ébullition à feu moyen.
Une fois en ébullition, incorporez les carottes râpées et le curry. Mélangez bien pour harmoniser les saveurs. Laissez mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite le lait de coco et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Réchauffez encore 5 minutes à feu doux avant de servir.
Pour une touche de croquant, garnissez votre soupe d'oignons frits au moment de servir.
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de coriandre séchées ou un zeste de citron vert avant de déguster.
Cette soupe colorée et nourrissante, d'origine indienne, est un véritable classique végétalien. Facile à préparer, elle nécessite des ingrédients que l'on peut garder longtemps dans ses placards.
