Assez pour susciter l'envie, les beignets de sardines à la sauce tartare de Cyril Lignac sont à la fois simples et délicieux. Suivez ce guide pour les préparer chez vous.
Dans son émission emblématique "Tous en cuisine" diffusée le 23 août, le chef Cyril Lignac, accompagné de Jérôme Anthony, guide les amateurs de cuisine à travers cette recette estivale qui évoque le soleil et les vacances. Idéaux pour un apéritif ou un plat principal léger, ces beignets de sardines ne manqueront pas de ravir vos convives.
Ingrédients nécessaires pour les beignets de sardines
Pour 4 personnes, voici ce qu'il vous faut :
- 12 sardines écaillées et vidées
- 150 g de panko
- 1 citron vert
- Huile neutre pour la friture
- Paprika fumé à votre goût
- 60 g de maïzena
- 2 œufs bios
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce tartare :
- 50 g de mayonnaise
- 25 g de yaourt grec
- 40 g de câpres hachées
- 20 g de piment jalapeño vert haché
- 40 g de persil haché
- Le jus d'un citron jaune
- 70 g de cornichons hachés
Préparation des beignets de sardines
Pour commencer, préparez la sauce tartare : mélangez la mayonnaise et le yaourt dans un bol, ajoutez le jus de citron, puis incorporez les cornichons, câpres, piment et persil. Salez et poivrez, puis réfrigérez pour qu'elle refroidisse.
En ce qui concerne les beignets, commencez par combiner les sardines, le panko, la maïzena, les œufs et les épices dans un saladier. Faites chauffer l'huile dans une casserole et formez des boulettes avec le mélange, faites-les frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Accompagnez vos beignets de la sauce tartare réalisée au préalable et savourez ce plat qui apportera une touche de fraîcheur à vos repas.
