Au-delà de ses bienfaits sur la santé intestinale, le café regorge d'autres vertus selon la nutritionniste britannique Nicola Shubrook. Dans plusieurs interviews, y compris pour la radio néo-zélandaise RNZ et sur les réseaux sociaux, elle souligne que cette boisson prisée en France pourrait également réduire les risques liés à la maladie de Parkinson ainsi qu'à d'autres affections cognitives.
Les propriétés anti-inflammatoires du café
Tout d'abord, le café est une source importante d'antioxydants, notamment les polyphénols, présents également dans le vin rouge et le chocolat noir. "Ces composés aident à protéger notre corps contre de nombreuses maladies et agissent comme des anti-inflammatoires naturels", explique Nicola Shubrook. "L'inflammation est souvent à l'origine de problèmes de santé chroniques sur le long terme."
Le principal polyphénol du café, l'acide chlorogénique, a montré des effets bénéfiques en réduisant des risques de maladies telles que le diabète de type II et la stéatose hépatique non alcoolique. Pour des bénéfices optimaux, privilégiez le café noir sans sucre, car le sucre augmente l'inflammation. Si vous devez ajouter du lait, choisissez le lait de vache plutôt que des alternatives végétales souvent enrichies en sucres ajoutés.
À noter que les torréfactions légères conservent davantage d'antioxydants que ceux des mélanges arabica, car une torréfaction excessive peut diminuer la quantité de polyphénols.
Bienfaits pour la santé digestive
En parallèle, les polyphénols contribuent à nourrir le microbiote intestinal en agissant comme des prébiotiques. Nicola Shubrook souligne également que boire du café peut stimuler la production d'enzymes dans la salive, facilitateurs potentiels de la digestion. De plus, cette boisson favorise les contractions intestinales, aidant ainsi à prévenir la constipation.
Un remède contre les maux de tête ?
Si le café est souvent blâmé pour provoquer des maux de tête en raison d'une consommation excessive, il pourrait, en réalité, soulager les migraines lorsqu'il est consommé avec modération. "Lors d'un mal de tête, les vaisseaux sanguins se contractent, provoquant une pression et de la douleur. Le café, par contre, favorise la vasodilatation, augmentant ainsi la circulation sanguine et réduisant cette pression", explique l'experte.
Surprenant mais vrai : de nombreuses études soutiennent que certains composants du café peuvent protéger le cerveau contre des maladies dégénératives comme Parkinson, en améliorant la santé intestinale qui, à son tour, influence le système nerveux. De bonnes bactéries intestinales participent également à la production de neurotransmetteurs, reliant le cerveau et l'intestin.
À consommer avec modération
Cependant, tout comme pour d'autres aliments et boissons, le café doit être consommé avec prudence. Combien de tasses par jour est approprié ? "Cela dépend de chaque individu", précise la nutritionniste. Des signes comme agitation, nausées, rythme cardiaque rapide ou douleurs crâniennes peuvent indiquer une surconsommation. Si de tels symptômes apparaissent, il peut être judicieux de réduire la consommation de café au profit d'autres boissons.
