On pense bien faire en choisissant certains fromages blancs au supermarché. Pourtant, il existe deux bonnes raisons de les éviter.
Malgré la montée en popularité du skyr, le fromage blanc continue d'avoir une place de choix dans nos cuisines. Abordable et riche en protéines (avec environ 7 g par 100 g), il n’est pas loin de son cousin islandais en termes de valeurs nutritionnelles. De plus, il contient une quantité intéressante de calcium, un minéral essentiel pour la santé osseuse.
Sa polyvalence en cuisine en fait un allié précieux : au petit déjeuner, sa texture crémeuse se marie parfaitement avec du granola, ou encore dans un bowl cake, une version du mug cake cuite au micro-ondes. Pendant la pause déjeuner, une cuillère à soupe peut transformer une vinaigrette pour salade sans trop alourdir les calories. En collation, il calme la faim avec quelques noix ou un fruit frais, et pour le dîner, il peut remplacer la crème sur des pommes de terre au four ou dans une quiche.
À présent, penchons-nous sur ce qui se cache dans les rayons des supermarchés. Le fromage blanc est proposé dans une multitude de formats. Certains fans d'innovation se tournent peut-être vers des versions à base de lait de chèvre ou de brebis, tandis que d'autres sont attirés par les produits affichant 0% de matières grasses. Cependant, mieux vaut s’en méfier. Voici deux bonnes raisons de le faire.
Impacts nutritionnels
Tout d'abord, la question nutritionnelle. La diététicienne Ysaline Benakli a souligné que la suppression des matières grasses peut perturber l'absorption du calcium et de la vitamine D, nutriments essentiels présents dans le lait. Ainsi, si l'on consomme du fromage blanc pour sa richesse en calcium, un produit demi-écrémé (avec environ 3% deMG) est une option bien plus judicieuse.
Économies sur le long terme
Par ailleurs, ces produits allégés sont souvent proposés à un prix plus élevé, ce qui peut être un choix discutable d'un point de vue économique. Pourquoi payer plus cher pour une option moins bénéfique pour la santé ? Un fromage blanc nature demi-écrémé pourrait s'avérer être plus économique et mieux adapté à un régime équilibré.
En somme, les alternatives à 0% de matières grasses, bien qu'appétissantes, ne présentent pas que des avantages. Il est préférable de privilégier un fromage blanc légèrement demi-écrémé qui non seulement améliore l'absorption des nutriments, mais est également plus sympathique pour votre budget.
