Des abricots qui commencent à flétrir dans le saladier ? Ne les jetez pas ! Découvrez une recette healthy avant qu'il ne soit trop tard !
L'abricot, avec sa peau veloutée et sa chair juteuse, se fait désirer chaque été. Introduit en France au XVe siècle, ce fruit savoureux a mis près de trois siècles à s'établir définitivement dans nos potagers. Aujourd'hui, la France est le deuxième producteur européen d'abricots, tout juste derrière l'Italie. Avec un choix impressionnant de 80 variétés, tels que l'Orangered et le Bergeron, ce fruit culinaire se distingue par sa disponibilité au cours des deux premières semaines de juillet.
Que ce soit cru, en confiture ou rôti, l'abricot rehausse de nombreux desserts. Cependant, ce fruit climactérique continue de mûrir après la récolte, ce qui le rend idéal pour des préparations sucrées. Pour un dessert à la fois savoureux et sain, Nadine, diététicienne, partage sa recette de crumble sur Instagram, entièrement sans sucre ajouté et sans beurre !
Pour réaliser son crumble, Nadine commence par couper en dés trois abricots, une pomme et une pêche. Dans un plat chemisé de papier cuisson, elle ajoute le jus d'un citron et une cuillère à café de vanille liquide. Elle prépare ensuite la pâte à crumble en sablant 60 g de flocons d'avoine, 60 g de poudre d'amandes, 40 g de farine et trois cuillères à soupe de yaourt grec. Cette préparation est émiettée sur les fruits, suivi d'une cuillère à soupe d'amandes effilées avant d'enfourner le tout à 180°C pendant 40 minutes.
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"Zéro sucre ajouté, un maximum de fruits, et un délice assuré !" souligne Nadine. Pour les amateurs de douceur, un filet de miel ou de sirop d'érable peut être ajouté avant la cuisson ou au moment du service pour une touche sucrée parfaite.
