Le gâteau aux fruits est une véritable douceur estivale, alliant moelleux et saveurs fruitées. Parfait pour un dessert léger, il s'avère simple à préparer tout en offrant une explosion de goûts. Grâce à quelques astuces et un peu de technique, vous pourrez émerveiller vos invités avec ce délice.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 100 grammes de beurre doux
- 3 unités d'œufs
- 100 millilitres de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 grammes de mélange de fruits confits
- 2 cuillères à soupe de rhum
Ustensiles
- Moule à cake en silicone
- Batteur électrique
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C et préparez le moule à cake en le beurrant et en l'enfarinant.
Étape 2
Dans un grand bol, combinez la farine avec la levure chimique puis incorporez le sucre en poudre.
Étape 3
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’extrait de vanille, puis ajoutez le beurre fondu à cette préparation.
Étape 4
Versez le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs, puis utilisez un batteur électrique pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 5
Incorporez délicatement les fruits confits à l’aide d’une spatule, puis ajoutez le rhum et mélangez gentiment.
Étape 6
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 50 minutes. Pour tester la cuisson, piquer le gâteau avec un couteau : il doit ressortir propre.
Étape 7
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler et de le placer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez une partie du lait par du yaourt nature : cela ajoutera une texture fondante à votre dessert.
Boisson d'accompagnement
Pour une touche de fraîcheur, servez ce gâteau avec une limonade maison ou un thé glacé aux agrumes.
Le gâteau aux fruits est souvent une tradition lors des cérémonies de fin d'année dans de nombreuses cultures. Ses origines remontent à l'époque romaine où des fruits secs étaient mélangés à des pains pour une meilleure conservation.
