Préparez vos tabliers ! Cyril Lignac nous invite à concocter des plats raffinés pour les repas de fête.
Le 6 décembre 2021, durant l'émission "Tous en cuisine" sur M6, le chef Lignac a proposé des plats festifs, dont une savoureuse salade de Saint-Jacques et topinambours et les irrésistibles lasagnes forestières aux cuisses de canard. Voici comment réaliser cette recette gourmande pour ravir vos invités.
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Ingrédients pour les lasagnes forestières aux cuisses de canard
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 8 feuilles de pâte à lasagne sèches, cuites dans de l'eau salée pendant 3 minutes
- 4 cuisses de canard effilochées
- 500 g de champignons de Paris coupés en quartiers
- 200 g de trompettes-de-la-mort bien nettoyées
- 200 g de grandes feuilles d'épinard lavées
- 15 g de beurre
- ½ botte d'estragon ciselée
- 200 g de parmesan
- Huile d'olive
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la sauce Béchamel :
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 50 cl de lait entier
- 125 g de parmesan râpé
- Un morceau de parmesan ou un autre fromage à râper
Les étapes de préparation des lasagnes forestières
Étape 1 :
Coupez les champignons en quartiers. Dans une poêle bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive, incorporez les champignons, assaisonnez avec du sel et ajoutez une noix de beurre. Laissez cuire jusqu'à obtenir une belle coloration.
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