Originaire du Proche-Orient, le pain essène est une délicieuse alternative au pain traditionnel. Plutôt que de farine, il se compose de graines germées, ce qui le rend bien plus digeste et riche en bienfaits.
Une recette ancestrale pleine de vie
Issu de la communauté des Esséniens qui vivaient entre le IIe siècle avant J.C. et le Ier siècle de notre ère, ce pain est conçu à partir de céréales déshydratées au soleil. Ce processus respecte les propriétés nutritives des graines, leur conservant ainsi vitamines et minéraux.
Les nombreux avantages du pain essène
Cette préparation, grâce à la germination, est particulièrement riche en enzymes et nutriments, offrant une meilleure digestibilité que les pains classiques. Toujours sans matières grasses saturées, ni sucres raffinés, il convient parfaitement aux régimes végétaliens. De plus, il existe des variantes à base de sarrasin ou de quinoa, idéales pour ceux qui recherchent une option sans gluten.
Fabriquer son pain essène à la maison
Pour préparer ce pain, il suffit de suivre quelques étapes simples :
- Germination : faire tremper les graines pendant 12 heures, rincer et drainer.
- Mixage : mixer les graines germées avec des aromates pour créer une pâte, en conservant quelques grains entiers pour la texture.
- Déshydratation : former des petits pains et les laisser déshydrater à 42 °C pendant environ 18 heures.
Conservez votre pain essène dans une boîte hermétique pour préserver sa fraîcheur. Dégustez-le à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, lors d'un pique-nique ou en apéritif.
