Avez-vous préparé trop de meringues et vous ne savez pas comment les garder fraîches ? Ne vous inquiétez pas, nous avons rassemblé pour vous des astuces pratiques pour préserver leur texture légère et croquante.
Conditions de conservation idéales
Les meringues, en raison de leur délicatesse, nécessitent une attention particulière lors de leur stockage. Une mauvaise conservation peut les ramollir et altérer leur goût. Voici les étapes à suivre :
- Refroidissement: Laissez les meringues refroidir complètement après la cuisson.
- Congélation: Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et congelez-les pendant une heure.
- Stockage: Transférez les meringues dans une boîte hermétique et remettez-les au congélateur, où elles peuvent se conserver plusieurs semaines.
Conservation des meringues italiennes
Il existe différents types de meringues, et chacune a ses propres caractéristiques de conservation. La meringue italienne, par exemple, est plus délicate en raison de l'ajout de sirop de sucre. Pour cette meringue, il est conseillé de la consommer rapidement. Ne la conservez pas plus d'une à deux heures, car elle peut devenir impropre à la consommation à cause des bactéries potentielles.
Que faire en cas de surplus ?
Si vous vous retrouvez avec des meringues non utilisées, n'hésitez pas à les intégrer dans d'autres recettes. Elles peuvent embellir des desserts comme une pavlova ou être utilisées pour décorer des tartes. Avec un peu de créativité, vos meringues peuvent devenir les stars de vos plats !
