Les margarines, souvent présentées comme des alternatives plus saines au beurre, suscitant un intérêt croissant pour leur potentiel à réguler le cholestérol. Pourtant, leur réputation est parfois trompeuse. Top Santé met en lumière une référence qui se démarque sur l'application Yuka.
Le beurre vs la margarine : ce qu'il faut savoir
Le beurre, produit laitier obtenu par le procédé de barattage de la crème, doit contenir au minimum 82 % de matières grasses et 16 % d'eau. En France, seul le bêtacarotène est autorisé comme additif, apportant au beurre sa couleur caractéristique. Bien que les graisses du beurre soient essentielles à notre santé, nous en consommons souvent en excès, rendant le besoin de alternatives comme la margarine particulièrement pertinent.
Margarine : attention aux promesses anti-cholestérol
Fabriquées à partir de graisses végétales (50 à 80 % de leur composition), les margarines sont souvent enrichies en phytostérols, supposés aider à réduire le cholestérol. Cependant, cet effet ne garantit pas une prévention efficace contre les maladies cardiovasculaires. Les phytostérols peuvent aussi entraver l'absorption de certaines vitamines essentielles. De plus, malgré leurs bénéfices en oméga-3, bon nombre de margarines contiennent des niveaux excessifs d'oméga-6, ce qui peut s'avérer problématique.
Les avantages potentiels de la margarine
Pour les personnes intolérantes aux produits laitiers ou suivant un régime végétalien, la margarine plante des options intéressantes. Préférer des margarines biologiques, sans phytostérols, avec un bon équilibre entre oméga-3 et oméga-6 est recommandé.
La margarine qui surpasse les autres
Selon Yuka, la margarine végétale Oméga 3 de la marque Vitaquell, notée 73/100, émerge comme la meilleure option sur le marché. Composée de 70 % de matières grasses, elle est élaborée à base d'huiles de colza et de noix, tout en étant exempte de conservateurs, colorants et arômes synthétiques, tout en étant riche en oméga-3.
