Les cannelés au fromage bleu représentent une délicieuse alternative salée à la célèbre pâtisserie bordelaise. Ces petites bouchées raviront vos convives grâce à leur texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, associée à la puissance aromatique du fromage bleu. Idéaux pour apporter une touche d'originalité à vos réceptions, ces cannelés sont faciles à réaliser et ne manqueront pas d'impressionner vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de farine
- 500 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage bleu émietté
- 50 grammes de beurre
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Matériel requis
- Moules à cannelés
- Fouet
- Casserole
- Saladier
Étapes de préparation
1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit totalement fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les œufs et le jaune d'œuf, puis fouettez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Versez progressivement le mélange de lait et de beurre tout en continuant de fouetter afin d'éviter les grumeaux. Incorporez enfin le fromage bleu émietté en mélangeant délicatement.
5. Remplissez les moules à cannelés aux trois quarts avec la préparation.
6. Enfournez d'abord à 210°C pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes supplémentaires.
7. Laissez tiédir avant de démouler et servez soit tiède, soit à température ambiante.
Pour une saveur plus intense, envisagez d'ajouter une pincée de noix de muscade râpée à la pâte. Pour accompagner ces cannelés, un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec le goût prononcé du fromage bleu.
Cette version salée des cannelés, traditionnellement sucrés et issus de Bordeaux, surprendra vos invités et apportera une nouvelle dimension à vos apéritifs.
