Les croquettes de cabillaud cuit représentent une excellente façon de sublimer les restes de poisson tout en préparant un plat savoureux et équilibré. Cette recette anti-gaspillage transforme les ingrédients que vous avez déjà chez vous en un repas délicieux, facile et économique, parfait pour toute la famille.
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de cabillaud cuit
- 100 grammes de flocons de pommes de terre
- 100 grammes de chapelure
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- Huile végétale
- Sel et poivre
Préparation des croquettes
Commencez par émietter le cabillaud cuit dans un grand saladier. Incorporez les flocons de pommes de terre et mélangez bien.
Dans un bol séparé, battez les œufs puis ajoutez-les à votre mélange de cabillaud et de pommes de terre. Incorporez l'ail en poudre, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Formez des petites boulettes avec ce mélange, puis enrobez chaque boulette de chapelure pour lui donner un joli croustillant.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et dorez les croquettes pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent bien croustillantes. Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Astuce du chef
Pour un résultat encore plus léger, envisagez de cuire vos croquettes au four à 180°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Accord mets et vins
Accompagnez ces délicieuses croquettes d'un vin blanc sec, tel qu'un Muscadet ou un Pinot Gris, pour un mariage parfait.
Le cabillaud est un poisson blanc très apprécié, reconnu pour sa chair délicate et faible en gras. Il est richissime en protéines maigres et en vitamines B12, essentielles au bon fonctionnement de notre système nerveux.
