Le célèbre chef écossais, régisseur de sept étoiles, a récemment ouvert un restaurant gastronomique au Grand Hôtel à Bordeaux. Voici notre retour d'expérience.
Le cadre enchanteur. Le Grand Hôtel de Bordeaux, majestueusement situé sur la place de la Comédie, abrite le Pressoir d'Argent. Récemment rénové, ce restaurant se distingue par son atmosphère opulente, agrémentée d'une presse à homard en argent massif, l'une des rares au monde. Les convives ont la chance d'assister à la création de leurs plats, dans un cadre où le raffinement se mêle à des touches modernes : des tables espacées, des nappages délicats, et un sol en marqueterie se marient avec des fauteuils en velours aux couleurs vives, telles que le mauve et l'orange.
Des plats d'exception. La carte fait honneur aux trésors du terroir aquitain, avec des mets emblématiques comme le chevreuil d'Écosse accompagné d'un foie gras d'Aquitaine. Les spécialités comprennent également le bœuf de Bazas, l'œuf de poule bio à la châtaigne, le turbot au beurre d'algues et le prestigieux homard "à la presse". Pour finir en beauté, desserts comme le soufflé chaud à la poire William et le croustillant caramel citron raviront les papilles.
Rencontre avec le chef. Gordon Ramsay, connu pour sa passion pour les produits locaux, élabore sa deuxième carte en France au Pressoir d'Argent, après le Trianon Palace à Versailles. En collaborant avec le talentueux chef Gilad Peled, ancien élève, Ramsay met en avant les influences aquitaines tout en respectant la tradition. Le chef sommelier propose une vaste sélection de plus de 550 vins, sélectionnés minutieusement pour accompagner chaque plat.
À la table voisine
Parmi les convives, on peut apercevoir Alain Juppé et Pierre Lurton, mais aussi des célébrités comme Pippa Middleton.
Menus et tarifs
À la carte, comptez environ 110 € pour un repas complet. Le menu dégustation est proposé à 165 €, sans les vins.
Adresse : 2/5 Place de la Comédie, 33000 Bordeaux. Tél.: 05 57 30 43 42. Visitez notre site Internet.
