Fatigué des blancs de poulet trop secs ? Explorez cette recette captivante partagée par Toto Cuistot sur Instagram. Avec une farce au Boursin et aux champignons, ce plat promet une viande moelleuse et savoureuse !
Le blanc de poulet est un choix économique qui ravit généralement les convives. Cependant, sa cuisson peut parfois en faire un plat sec et décevant. Heureusement, Toto Cuistot possède des astuces simples pour y remédier. Il commence par assaisonner les blancs avec un mélange d'épices aromatiques avant de les farcir avec des champignons et du Boursin, apportant une texture crémeuse à la viande. En plus, cette recette est rapide à préparer, idéal pour un repas sans tracas !
Ingrédients pour des blancs de poulet farcis
Pour réaliser cette recette, commencez par rassembler les ingrédients suivants :
- 2 blancs de poulet épais
- Huile d'olive
- Curcuma, paprika, ail en poudre et herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de Boursin
- 2 champignons de Paris
- Beurre
Préparation des blancs de poulet
1. Commencez par étaler les deux blancs de poulet sur le plan de travail. Arrosez-les d'huile d'olive, puis ajoutez le curcuma, le paprika, l'ail en poudre et les herbes de Provence. Massez la viande pour bien incorporer les épices.
2. À l'aide d'un couteau aiguisé, découpez chaque blanc en portefeuille sans les séparer complètement. Dans un bol, mêlez la crème et le Boursin avant de farcir les blancs de poulet avec ce mélange. Coupez les champignons en lamelles et ajoutez-les sur la farce avant de refermer délicatement les escalopes.
3. Dans une poêle, chauffez un filet d’huile et une noix de beurre. Faites-y dorer les escalopes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez chaud, arrosé du jus de cuisson.
Conseils pratiques
Pour un plat réussi, choisissez du poulet de haute qualité, comme du poulet fermier ou labellisé. Évitez les premiers prix, car ils libèrent trop d'eau en cuisson. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices selon vos préférences, comme le piment ou le curry, et laissez mariner les escalopes pour plus de goût. Si vous craignez que la farce s'échappe, utilisez de la ficelle de cuisine pour maintenir le tout bien fermé.
Pour un accompagnement, un écrasé de pommes de terre ou une poêlée de légumes de saison se mariera parfaitement avec ce plat. Bon appétit !
