Récemment, le magazine 60 millions de consommateurs a mis en lumière une question cruciale : est-il sûr de consommer des fromages frais vendus hors des rayons réfrigérés dans certains supermarchés ? Cette enquête soulève des doutes quant aux risques potentiels associés à cette pratique.
Des produits comme le Babybel et le Kiri, typiquement conservés au frais, ont été aperçus à température ambiante dans des enseignes de Carrefour, notamment à Chartres et Mont-Saint-Aignan. Quelle est la portée de cette situation, et quelles directives doivent suivre les consommateurs ? Voici les réponses.
Que faire si vous avez acheté ces fromages à température ambiante ?
L’enquête de 60 millions de consommateurs stipule que la conservation au froid est essentielle pour limiter la prolifération des bactéries. Cependant, des fromages comme le Kiri et le Babybel peuvent être vendus hors réfrigération sans risquer la santé. Les produits concernés n’ont pas été rappelés par les autorités compétentes.
Conservation des fromages : recommandations du fabricant
Les emballages du Kiri et du Babybel indiquent une conservation au froid entre +4°C et +8°C. Toutefois, la société Fromageries Bel, contactée lors de l’enquête, précise que bien qu'il soit préférable de stocker ces produits au réfrigérateur pour des raisons de qualité gustative, leur consommation reste sans danger même s'ils ont été exposés à une température ambiante raisonnable.
Étant des fromages à base de lait pasteurisé, le Kiri et le Babybel offrent une excellent résistance. La couche de cire du Babybel et le traitement UHT du Kiri sont des garanties pour leur conservation durant environ quinze à vingt jours, à condition qu'ils ne subissent pas de fortes variations de température. Ainsi, pas de souci si vous avez oublié vos fromages sur le plan de travail après vos courses !
