La chef de L'Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence a été nommée « Femme chef de l'année 2017 » par le guide Michelin. Découvrez son portrait.
Le 10 octobre, lors de la cérémonie annuelle de récompenses, le prestigieux guide Michelin a honoré Fanny Rey du titre de "Femme Chef de l'année 2017". Ce prix s'ajoute à sa récente étoile obtenue le 9 février, la consacrant comme la seule femme parmi les 70 nouveaux chefs étoilés.
"J'étais en pleine préparation en cuisine lorsque j'ai reçu l'appel du guide Michelin, se remémore Fanny Rey. En entendant la nouvelle de mon étoile, la joie m'a submergée, et j'ai immédiatement partagé ce moment avec mon équipe et mes clients". Ce moment inoubliable, où des larmes de joie ont coulé, restera gravé dans sa mémoire.
Une étoile, beaucoup de concessions...
L'Auberge de la Reine Jeanne, un ancien relais de poste rénové avec soin, propose une cuisine fraîche et authentique. Fanny Rey, formée dans les plus grandes maisons comme Le Ritz, a su s’implanter avec succès à Saint-Rémy-de-Provence en 2012. Avec son compagnon, le pâtissier Jonathan Wahid, ils forment une équipe passionnée, unie par des valeurs familiales et un désir d'excellence.
"Notre étoile est le résultat d'un travail d'équipe et de sacrifices", confie Rey. Wahid ajoute : "Nous avons bâti une équipe soudée, et nous devons beaucoup à nos familles qui nous soutiennent au quotidien". Sa persévérance et son dévouement ont été essentiels à ce succès, récompensé par cette étoile tant convoitée.
Une organisation quotidienne
Fanny et Jonathan élèvent également leurs deux enfants dans cet environnement culinaire, où même les plus jeunes participent à la vie de l'Auberge. Entre les devoirs familiaux et les exigences d'un restaurant étoilé, le couple échange ses rôles pour maintenir l'équilibre. "Nos soirées sont rythmées par la cuisine, mais nous savons aussi trouver du temps pour notre famille", raconte Fanny.
Leur ambition ne s'arrête pas là : ils visent déjà une deuxième étoile, prouvant ainsi que l'ascension peut continuer au-delà des récompenses initiales. Cette détermination fait d'eux des acteurs incontournables de la gastronomie française.
(1) Auberge La Reine Jeanne, 12 boulevard Mirabeau, 13210 Saint-Rémy-de-Provence. Tél. : 04 90 92 15 33.
