Une pâte à crêpes plus légère et savoureuse ! Lorsque le chef Lignac se met aux fourneaux, il remplace le rhum, souvent synonyme d’alcool dans la cuisine, par une alternative surprenante.
Le rhum n'est pas indispensable pour réaliser des crêpes délicieuses. Bien qu'il ait sa place dans certaines recettes traditionnelles, il existe des moyens plus légers d’apporter de la saveur. Cyril Lignac a partagé un secret de cuisine : remplacez le rhum par de l'eau de fleur d'oranger, un choix parfait pour les enfants et tous ceux qui souhaitent éviter l'alcool.
Une recette avec un twist
Le rhum, bien que souvent apprécié pour son arôme vanillé et légèrement caramélisé, évoque parfois des souvenirs de soirées un peu trop festives. Pour une touche inédite, l'eau de fleur d'oranger ajoute non seulement un parfum exquis, mais contribue également à rendre la pâte plus légère. Voici comment le chef Lignac prépare ses crêpes : pour quatre personnes, commencez par mélanger 300 g de farine tamisée avec trois cuillères à soupe de sucre dans un grand saladier. Faîtes un puits et ajoutez-y trois œufs. Incorporez progressivement 70 cl de lait entier et deux cuillères à soupe d'huile neutre jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Un parfum envoûtant
Ajoutez ensuite cinq cl d'eau de fleur d'oranger et les zeste d'une orange bio pour une touche de fraîcheur. Laissez reposer la pâte pendant une heure pour que les arômes se mélangent parfaitement. Pendant ce temps, préparez un beurre Suzette en combinant 100 g de beurre pommade avec le jus de citron, le jus et les zestes d'une orange bio, ainsi que 15 g de sucre glace. Il ne reste plus qu'à faire sauter les crêpes dans une poêle chaude avec une noisette de ce beurre parfumé. Un véritable délice pour les papilles !
Avec son choix de l'eau de fleur d'oranger, Cyril Lignac prouve qu'il est tout à fait possible de donner du goût à une pâte à crêpes sans recourir à l'alcool. Un conseil à garder sous le coude pour la Chandeleur ou à toute autre occasion, afin de ravir tous les gourmands, petits et grands !
